Donnerstag, 04.06.2020

Special Cuts - Nachhaltigkeit, Emotionalität und Differenzierung

Ob vom Schwein, Kalb oder Rind, ob Hanging Tender, Flap Steak oder Flank Steak- Special Cuts sind in aller Munde. Erfahren Sie mehr dazu in unserer Kompetenzbroschüre.

Special Cuts sind spezielle Schnitte, welche von den heute üblichen Standard-Schnitten abweichen. Häufig wird auch der Begriff Second Cuts verwendet, dieser wird aber der hohen Qualität der Fleischstücke oft nicht gerecht. 

Die verschiedenen Cuts und Informationen zur Zubereitung finden Sie hier