Mittwoch, 07.07.2021

Sockey Lachs - Wildfang

Der Sockeye Salmon kommt aktuell zurück in seine Laichgebiete an der nordwestlichen Küste Kanadas. Deshalb finden Sie diese Delikatesse ab sofort - und nur für ein paar Wochen – im Angebot. Wild gefangener Lachs besticht durch sein perfekt ausbalanciertes Verhältnis von Omega 3 und Omega 6 Fettsäuren sowie durch seine kräftig rötliche Farbe. Die im Lachs enthaltenen Nährstoffe beeinflussen übrigens das Cholesterin im menschlichen Körper positiv.

Die starke Färbung des Fleisches kommt von der Nahrung, die der Lachs im Laufe seines Lebens zu sich nimmt. Das Pigment «Astaxanthin» kommt in Algen vor, die von Krebsen und Krabben gefressen werden, welche dann schlussendlich auf dem täglichen Menuplan der Lachse stehen.

Zum Angebot