Montag, 20.12.2021

Schöne Schale, feiner Inhalt

Egal ob in der eigenen Schale überbacken, in der Pfanne gebraten oder roh als Hotategai-Nigiri, der nussige, leicht süssliche Geschmack der Coquille St. Jacques hebt jedes Menu auf das nächste Level.
Die Kammmuschel wird auch grosse Pilgermuschel genannt. Zu den grössten Fangnationen gehört Frankreich. In der normannischen Stadt Port-en-Bessin wird seit knapp 20 Jahren zu Beginn der Fangsaison sogar ein Fest gefeiert.