Donnerstag, 09.12.2021

Schöne Schale, feiner Inhalt

Die Kammmuschel wird auch grosse Pilgermuschel genannt. Zu den grössten Fangnationen gehört Frankreich. In der normannischen Stadt Port-en-Bessin wird seit knapp 20 Jahren zu Beginn der Fangsaison sogar ein Fest gefeiert. Egal ob in der eigenen Schale überbacken, in der Pfanne gebraten oder roh als Hotategai-Nigiri, der nussige, leicht süssliche Geschmack der Jakobsnüsse hebt jedes Menu auf das nächste Level.