Dienstag, 07.12.2021

Panettone Classico

Panettone hat seinen Ursprung in Mailand und ist das meist verbreitete Weihnachtsgebäck in ganz Italien.

Damit der Panettone luftig und leicht wird, muss der Teig stundenlang ruhen. Nach dem Backen wird der Kuchen zum Auskühlen kopfüber aufgehängt, – das verhindert, dass die kandierten Früchte und Rosinen sich am Boden absetzen. So nimmt die Zubereitung eines qualitativ hochwertigen Panettones bis zu 36 Stunden in Anspruch. Die Qualitätsunterschiede sind so gross wie die Vielzahl der Produzenten. Jährlich prämiert der Gourmetverlag Gambero Rosso den besten Panettone Italiens: Unser Geschenktipp, der Classico von GENTILE, hat 2019 den Sieg erringen können und 2020 wurde er auf den zweiten Platz gewählt.

Buone Feste